શિયાળામાં બાળકો માટે રાગીની આ 3 વાનગીઓ બનાવો, જાણો રેસિપી

શિયાળો પોતાનામાં એક પડકારજનક ઋતુ છે. ઠંડીથી બચવા માટે લોકો લીલા શાકભાજીથી લઈને લોટ સુધી વિવિધ પ્રકારના ખોરાકનો ઉપયોગ કરે છે. ઠંડીની ઋતુમાં બાજરીની રોટલીનો વપરાશ પણ વધી જાય છે. બાજરીમાં કેલ્શિયમ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે અને તેમાં વિટામિન બી, ફાઇબર, પ્રોટીન, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને આયર્ન સહિત ઘણા પોષક તત્વો હોય છે. બાજરીની રોટલી બાળકોના સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક છે. આનાથી તેમનું સ્વાસ્થ્ય સારું રહે છે, પરંતુ મગજના યોગ્ય વિકાસમાં પણ મદદ મળે છે. ડો. જણાવે છે કે નાની ઉંમરે બાળકો અને કિશોરોને પોષણની વધુ જરૂરિયાતો હોય છે, તેથી તેમને પોષક તત્વોથી ભરપૂર ખોરાક આપવો મહત્વપૂર્ણ છે. બાળકોના વિકાસ અને વિકાસને જાળવી રાખવા માટે પ્રોટીન, કેલ્શિયમ, વિટામિન ડી, આયર્ન, ફાઇબર અને અન્ય પોષક તત્વો જરૂરી છે.

બાજરી અને રાગીનો લોટ ઘણા પોષક તત્વોથી ભરપૂર હોય છે જે બાળકોના સર્વાંગી વિકાસ માટે ફાયદાકારક છે. ડૉ. શર્મા કેટલીક પૌષ્ટિક વાનગીઓ શેર કરે છે જે તમે તમારા બાળકો માટે ઘરે સરળતાથી બનાવી શકો છો.

રાગી બરફી

સામગ્રી:

1 ચમચી રાગીનો લોટ

4 ચમચી ગોળ

2 ગ્રામ બદામ

2 ગ્રામ કાજુ

2 ચમચી દૂધ

1 ચમચી ઘી

સર્વિંગ સાઈઝ: 2 રાગી બરફી (15 મિનિટ)

સૌપ્રથમ, એક કડાઈમાં ઘી ગરમ કરો. એકવાર તે ઓગળવા લાગે, પછી રાગીનો લોટ નાખો જ્યાં સુધી ગઠ્ઠો ન દેખાય. ગોળ ઉમેરો અને ગોળ ઓગળે ત્યાં સુધી સતત હલાવતા રહો. પછી, બદામ અને કાજુનો પાવડર ઉમેરો. જ્યારે મિશ્રણ ઘટ્ટ થવા લાગે, ત્યારે દૂધ ઉમેરો અને સતત હલાવતા રહો. એકવાર મિશ્રણ કઠણ થઈ જાય અને તવાથી અલગ થઈ જાય, પછી તેને લગભગ 1 ઇંચ જાડા સપાટ ઘાટમાં રેડો. ઠંડુ થયા પછી, તેને આકારમાં કાપી લો અને ઉપર બદામ અને કાજુ નાખો.

રાગી ઉત્તપમ

સામગ્રી:

રાગીનો લોટ - 1/3 કપ

ગાજર - 1/4 કપ

સુવાદાણાના પાન - 1 ચમચી

ટામેટાં - 1/4 કપ

ડુંગળી - 1/4 કપ

ઘી - 1 ચમચી

સર્વિંગ સાઈઝ: 2 રાગી ઉત્તપમ (૨૦ મિનિટ)

ઉત્તપમ બનાવવા માટે, રાગીના લોટને પાણીમાં ભેળવીને ઘટ્ટ ખીરું બનાવો, પછી તેમાં મીઠું અને 1/4 ચમચી બેકિંગ પાવડર ઉમેરો. એક તપેલી ગરમ કરો, તેમાં રાગીનો લોટ ઉમેરો અને એક બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી રાંધો. પછી બારીક સમારેલી ડુંગળી, ટામેટાં, ગાજર અને સુવાદાણાનાં પાન ઢોસા પર છાંટો, તેને ઢોસા પર સરખી રીતે ફેલાવો, અને શાકભાજીને રાંધવા દો. શાકભાજી પર ઘી છાંટો અને ઢોસાને પલટાવી દો જેથી ઢોસા એકસરખી રીતે રાંધાઈ જાય. જ્યારે તે બંને બાજુથી શેકાઈ જાય, ત્યારે તેને નારિયેળ અથવા મગફળીની ચટણી સાથે ગરમાગરમ પીરસો.

પેનકેક

જરૂરી સામગ્રી

મલ્ટી-બાજરીનું મિશ્રણ: 1 ચમચી

ઘઉંનો લોટ: 1/3 કપ

ઈંડા: 1/4 કપ

ગોળ: 1 ચમચી

દૂધ: 1/4 કપ

માખણ: 2 ચમચી

સર્વિંગ સાઈઝ: 3 નાના મલ્ટી-બાજરી પેનકેક (20 મિનિટ)

સૌપ્રથમ, સૂકા ઘટકો, જેમાં મલ્ટી-મિલેટ મિક્સ અને આખા ઘઉંનો લોટ, અને અડધી ચમચી બેકિંગ પાવડરનો સમાવેશ થાય છે, તેને સારી રીતે મિક્સ કરો. હવે, ઈંડાને ફીણ ન આવે ત્યાં સુધી સારી રીતે ફેંટો, અને પછી ધીમેધીમે ગોળ પાવડર અને દૂધ મિક્સ કરો. હવે ભીના ઘટકોમાં મલ્ટી-મિલેટ મિક્સ અને આખા ઘઉંના સૂકા ઘટકો ઉમેરો અને બેટરમાં ગઠ્ઠા ન રહે ત્યાં સુધી હલાવો. એક નોન-સ્ટીક પેન ગરમ કરો, તેમાં અડધી ચમચી માખણ ઉમેરો, અને પેનકેક બેટર પેનમાં રેડો. તેને બંને બાજુ સારી રીતે રાંધો અને મેપલ સીરપ સાથે પીરસો.